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34、红葡萄酒容量约为（）。
A、217毫升
B、220毫升
C、227毫升
D、230毫升
答案：C
35、（）利用一些自然弯曲或倾斜生长的枝条，将主要花枝向外倾斜插入花器中，整体横向尺寸大于高度。
A、下垂型插花
B、合并型插花
C、组景式插花
D、倾斜型插花
答案：D
36、西餐用餐时，不同国家的人，在用餐习惯上有所不同，比如（）习惯将食物肉类用刀切成小块，然后用叉子送进口中。
A、美国人
B、英国人
C、意大利人
D、北欧人
答案：B
37、福建菜也称闽菜，它由（）等地方菜组成。
A、潮州.广州.福州
B、福州.厦门.泉州
C、潮州.厦门.福州
D、厦门.泉州.德州
答案：B
38、红茶服务中投茶服务，需根据主泡器的容量，将茶叶用茶匙拨入盖碗中，投茶量为（）G左右，茶与水的比例为（）。
A、2 1:35
B、3 1:40
C、2 1:35
D、3 1:50
答案：A
39、（）为世界三大烹饪王国之一，美食的特色在于使用新鲜的季节性材料。
A、法国
B、英国
C、日本
D、德国
答案：A
40、餐厅服务员掌握菜肴的原料，配料.烹调制作方法等知识，可满足客人（）的心理需求。
A、求安全
B、求食品卫生
C、求知求新
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