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B、3.5-5.5℃2/3
C、4.5℃1/3
D、2.5-5.0℃2/3
答案：B
48、造成食物中毒事故或其他食源性疾患，或者因其他违法行为给他人造成损害的，应当依法承担（）。
A、刑事责任
B、民事责任
C、行政责任
D、经济责任
答案：B
49、患有（）疾病的人员，允许从事餐饮工作。
A、活动性肺结核
B、渗出性皮肤病
C、病毒性肝炎
D、普通感冒
答案：D
50、（）摄入严重不足时，可引起疲劳倦怠，毛囊过度角化，皮肤出现斑点，继而出现机体抵抗力下降，关节疼痛，同时还出现轻度贫血与多疑，抑郁症状。
A、维生素C
B、维生素D
C、维生素A
D、维生素B
答案：A
51、汽酒需冰镇后饮用口感更好，一般要求汽酒的饮用最佳温度为（）。如果客人点了汽酒，服务人员需及时将冰块放入冰桶中（）满，尽快将汽酒冰镇在冰桶里为宜。
A、5.5℃2/3
B、3.5-5.5℃2/3
C、4.5℃1/3
D、2.5-5.0℃2/3
答案：B
52、啤酒对饮用温度有一定的要求，最适宜的饮用温度为（）。
A、8℃
B、12℃
C、10℃
D、15℃
答案：B
53、根据膳食结构中植物性食物作占比重，以能量.（）.脂肪和碳水化合物的供给量作为划分膳食结构的标准。
A、蛋白质
B、维生素
C、糖类
D、纤维素
答案：A
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