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临床营养学综合试题及参考答案

（一）名词解释

1．合理营养

2．必需氨基酸

3．“三D”症状

4.药膳

5.亚健康

6．膳食调查

7.肠内营养

8.肥胖症

（二）选择题（A型、X型）

[A型题]

1．合理营养的基本原则包括除了（）

A．供给平衡膳食

B．食品对人体无害

C．合理烹调加工，提高消化率

D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感

E．以上都不是

2．营养素的供给量是指在需要量的基础上（）

A．根据人的饮食习惯而制定的

B．根据生产情况而制定的适宜需要量

C．根据社会条件，经济条件而制定的量

D．考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E．以上都不是

3．我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（）

A.不到50%B.50%~60%C.55%~65%D.60%~70%E.70%以上

4．我国人民蛋白质的主要来源为（）

A.豆类及其制品B.禽、蓄肉类C.蛋类D.粮谷类E.薯类

5．下列被称为“植物肉”的是（）

A.绿豆B.赤豆C.黄豆D.黑豆E.豌豆

6．膳食中存在的两种必需脂肪酸是()。

A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸

B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸

C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA

D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

E．n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸

7．在成人总热能消耗中，占主要部分的是（）

A.基础代谢B.体力活动C.食物特殊动力作用D.生长发育的需要E.新组织增加

8.含维生素A最丰富的食物是()。

A．动物肝脏B．胡萝卜