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膳食中可促进铁吸收的因素是（）
A.抗坏血酸
B.脂肪酸
C.草酸
D.植酸
正确答案：A
题目7：
具有抗氧化作用的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.叶酸
正确答案：C
题目8：
食物中长期缺乏维生素B1易引起（）
A.蛋白质热能营养不良
B.癞皮病
C.脚气病
D.败血病
正确答案：C
题目9：
人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）
A.苏氨酸
B.赖氨酸
C.色氨酸
D..蛋氨酸
正确答案：C
题目10：
下面那种食物中蛋白质含量最高（）
A.肉类
B.奶类
C.水果
D.大豆
正确答案：D
题目11：
RDA指的是（）
A.推荐营养素供给量
B.适宜摄入量
C.可耐受的高限摄入水平
D.估计平均需要量
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