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食品微生物学期末题库选择题
大小:468.86KB 15页 发布时间: 2023-12-21 13:38:20 19.09k 18.52k

A、酶激活剂

B、弱碱

C、NaCl

D、氧气

【正确答案】:A

28.属于霉菌的无性繁殖孢子是(1.0分)

A、接合孢子

B、子囊孢子

C、孢囊孢子

D、担孢子

【正确答案】:C

29.下列描述的微生物特征中,不是所有微生物共同特征的一条是(1.0分)

A、体形微小

B、分布广泛

C、种类繁多

D、只能在活细胞内生长繁殖

【正确答案】:D

30.常用于空气或物体表面的消毒(1.0分)

A、高压蒸气灭菌法

B、紫外线照射法

C、干烤法

D、巴氏消毒法

【正确答案】:B

31.酵母菌的细胞壁中含有(1.0分)

A、甘露聚糖

B、葡聚糖

C、A和B

D、几丁质

【正确答案】:C

32.革兰染色所用染液的顺序是(1.0分)

A、复红-碘液-乙醇-结晶紫

B、结晶紫-乙醇-碘液-复红

C、结晶紫-碘液-乙醇-复红

D、复红-乙醇-结晶紫-碘液

【正确答案】:C

33.下列食物的变质主要由霉菌造成的是(1.0分)

A、牛乳

B、鲜肉

C、饮料

D、大米

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