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食品微生物学期末题库选择题
大小:468.86KB 15页 发布时间: 2023-12-21 13:38:20 19.09k 18.52k

A、孢囊孢子,接合孢子

B、孢囊孢子,子囊孢子

C、分生孢子,子囊孢子

D、分生孢子,不详

【正确答案】:D

48.在基础培养基中加入某种抑制杂菌生长的化学物质,以促进目标微生物生长而从混杂的微生物群体中分离出来的培养基,称为(1.0分)

A、加富培养基

B、选择培养基

C、鉴别培养基

D、生产用培养基

【正确答案】:B

49.引起人类传染病最主要的病原体属于

A、细菌

B、放线菌

C、真菌

D、病毒

【正确答案】:D

50.核质以外遗传物质”是指细菌的(1.0分)

A、mRNA

B、核蛋白体

C、质粒

D、性菌毛

E、异染颗粒

【正确答案】:C

多选题

1.基因突变的特点包括(1.0分)

A、自发性

B、稀有性

C、稳定性

D、可逆性

【正确答案】:ABCD

2.肉类食品中常见的微生物为(1.0分)

A、细菌

B、真菌

C、放线菌

D、病毒

【正确答案】:AB

3.质粒的基本特性包括(1.0分)

A、绝大多数质粒是共价闭合环状的双链DNA分子

B、具有独立的自我复制能力

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