78、果汁，果酒一般可用（亚硫酸钠）防腐。

79、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠）。

80、长效牛奶采用杀菌方法是（超高温瞬时杀菌）。

81、同样浓度的葡萄糖的渗透性比食盐（小）。

82、一般情况下微生物种类数量最多的地方是（土壤）。

83、直接计数法计数比客观实际的数值要（大）。

84、下列是原核微生物的是（放线菌）。

85、第一个发现微生物的是（列文虎克）。

86、病原微生物学，是由（科赫）奠定了基础。

87、细胞壁的主要成分是（肽聚糖）。

88、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱）。

89、病毒的主要繁殖方式是（复制）。

90、曲霉孢子是（外生孢子）。

91、哪些对病毒的描述是对的（非细胞结构）。

92、病毒具有（一种核酸）。

93、可以证明噬菌体存在的是（噬菌斑）

94、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体）。

95、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体）。

96、抵抗不良环境最强的微生物是（芽孢菌）。

97、细菌总数测定的是每（100）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。

98、测定大肠菌群数量的方法，选用的是（乳糖胆盐）培养基。

99、金黄色葡萄球菌产生的是（外毒素）毒素。

100、对面包黏丝病有抑制作用的是（丙酸钙）

101、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠）。

102、酸性食品杀菌方法是（巴氏杀菌）。

103、同样浓度食盐的渗透性比麦芽糖（大）。

104、空气中微生物种类数量最多的（革兰氏阳性菌）。

105、酸奶发酵常用的是（乳酸菌）。

106、细菌缺乏哪一种结构仍可以存活（细胞壁）。

107、自然界中微生物的类群和数量最多的是（化能异养微生物）。

108、酒精消毒的最佳浓度是（75）％

109、哪些对病毒的描述是对的（专性寄生）。

110、病毒具有（酶系缺乏）。

111、放线菌可用于（制抗生素）。

112、可用于霉菌鉴定和分型的是（假根）。

113、直接计数法测定的是（全部活细菌数）。

114、第一个用琼脂培养微生物的是（）

115、发现核酸结构的是（沃森、克里克）奠定了基础。

116、荚膜的主要成分是（糖类）。

117、测量酵母菌的大小用（微米）