（1）2 h

（2）1.5 h

（3）70 min

（4）全列车门、各室（柜）门、车窗

（5）2、6 h

（6）30 min

（7）日历、字典、闹钟、旅客意见簿、列车时刻表、广播日志

（8）乘务组

（9）快餐

（10）厨师长

（11）6:00—8:00、10:30—13:30、16:30—19:30

2．选择题

（1）C；（2）A；（3）D；（4）D；（5）B；（6）A

3．判断题

（1）√；（2）×；（3）×；（4）√；（5）√

4．简答题

（1）简述列车长出乘作业内容。

答：①列车始发前2 h，到车队接受工作指示。②与列车值班员一同到票据室领取票据，带好补票机等收入工具、备品，并妥善保管。③比班组点名时间提前30 min到派班室核对出乘人员名单，摘抄文电命令。④向班组传达上级有关指示、精神及本趟列车工作安排，检查班组备品，检查乘务人员着装，带领班组列队到派班室点名。⑤按规定收取乘务人员烟、打火机、手机，登记签字后统一保管。⑥带领班组成员列队到站台接车。

（2）列车员在接车时，应重点检查哪些列车基础设施？请举例说明。

答：在检查列车基础设施时，应重点检查以下内容。

①车内安全设备：紧急制动阀铅封、紧急制动拉手复位、紧急破窗锤、车门、翻板、灭火器、活动车窗等。

②服务设备设施：盥洗设备设施、茶桌、座椅、衣帽钩、镜子、温度计、警示标识、列车方向牌、内外顺号牌、方向牌等。

③作业设施：洁具柜门锁，乘务室抽屉、乘务室门锁、顶柜等。

④特殊部位：洗脸盆下、垃圾箱（桶）周围、暖气片附近、座椅下等。

⑤首尾车厢列车员还应检查防护栏安装情况，及旅客止步、禁止通行标识粘贴情况，确保首尾车厢防护栏安装牢固，各标识粘贴平整、无破损。

（3）简述列车员夜间作业内容。

答：①做好夜间安全提示，访问重点旅客，掌握旅客需求。②对旅客去向进行登记，卧铺列车员还需要核对旅客铺位，请非卧铺车厢旅客回本车厢休息。③全面清扫车厢卫生、整理车容，确保果皮盘无杂物；卧铺列车员还需要将窗帘全部拉展，清理过道小桌杂物，作业时应使用夜灯。④定时巡视车厢，加强安全检查。卧铺列车员还应落实夜间（22:00—次日6:00）坐边座制度，并提前30 min为到站旅客换票，确保无旅客越站。⑤按要求清理车内卫生重点部位。确保盥洗间台面无杂物，风挡地面边角无污迹，推拉门滑道无杂物。

（4）终到站停时，列车员应做好哪些工作？

答：①组织旅客下车：列车停稳后打开车门，拧压脚、打开翻板、擦手把杆，接着组织旅客下车。②迎接旅客上车：做好上车安全宣传，组织旅客排队验票上车，扶老携幼。③投放垃圾：旅客乘降完毕后，在指定站定点投放垃圾。④上车立岗：铃响站白线（高站台收取警示带），铃止上车，扣翻板、拧压脚（高站台收渡板），面向站台立岗。⑤立岗送站：车动后锁闭车门，面向站台立岗送站。

（5）简述列车广播时间要求。

答：①为了不干扰旅客正常休息，列车播音时间一般规定为7:00—12:30和15:00—21:30；间休时间跨越较大停车站时可适当提前、错后广播。②每次连续播音时间不得超过1 h，间歇时间应不少于30 min。③21:00以后列车只广播客运业务相关事项，不得插播其他内容。④始发站开车前5 min，广播通报列车车次、方向、经由及相关事项，通知送客人员下车。⑤夜间终到列车，提前播音不超过20 min，具体广播时间依列车实际情况而定。⑥除规定的播音时间，其他时间只能播报应急广播。⑧当列车途经地区与北京时间有时差时，播报时间可做相应调整。

（6）简述餐车食品卫生要求。

答：食品卫生的基本要求是：食品应无毒、无害，符合营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。此外，还应达到以下几点要求。

①原料到成品实行“四不制度”：采购员不买腐烂变质的原料，保管验收员不收腐烂变质的原料，加工人员不用腐烂变质的原料，服务员不卖腐烂变质的食品。②食品存放做到“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。③销售无包装直接食用食品应采用“两防一不”的原则：有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。④餐料、商品有检验、签收制度，采购、储存、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。⑤一次性餐具符合国家卫生及环保要求，销售的生食水果、蔬菜必须有保鲜膜包装。⑥途中发现过期、变质、污染的商品应及时处理，装在有“返货食品”标记的箱（袋）内，扎口后存放在装备品的储藏室，终到后返库处理。

项目三

1．填空题

（1）2～4 h

（2）40 min

（3）15 min

（4）1～2 h