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【单选题】(1分)
以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是
湘菜.
7
【多选题】(1分)
下列属于湖南驰名湘菜的是？
子龙脱袍.
百鸟朝凤.
全家福.
霸王别姬.
8
【单选题】(1分)
徽菜系的名菜有（）
其余选项全是.
9
【多选题】(1分)
由于地理环境和气候的差异，还造成了中国（）的口味差异。
南甜北咸.
东辣西酸.
10
【单选题】(1分)
（）是广州最著名的特色菜。
烤乳猪.
第三章测试.
题目数10
1
【多选题】(1分)
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是
威士忌.
白兰地.
白酒.
伏特加.
2
【多选题】(1分)
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
大曲酒.
麸曲酒.
小曲酒.
3
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