90.下列各项指标中，可用来预测食品耐储藏期限的是（C）

A.大肠菌群 B.酸度 C.菌落总数 D.K值

91中国平衡膳食宝塔建议平均每人每日摄入蔬菜的量应为（C）

A.100—200g B.250—350g C.400—500g D.650—750g

92.下列食物中，属于碱性食物的是（D）

A.猪肉 B.鸡蛋 C.大米 D.苹果

93.中国营养学会建议孕妇自妊娠四个月开始每日增加能量摄入量（D）

A.0.42MJ B.100kcal C.0.62MJ D.200kcal

94.大肠菌群通常作为食品受粪便污染的指示菌，其数量用（D）表示

A.AI B.UL C.EAP D.MPN

95.霉菌是菌丝体比较发达而且没有较大子实体的一部分真菌，它是通过（B）方式繁殖的

A.分裂 B.孢子 C.复制 D.合成

96.妊娠期妇女易于缺乏的矿物质主要是（B）

A.钾、钙、铁、铜 B.钙、铁、锌、碘

C.钙、磷、铁、硫 D.钾、钙、钠、氯

97.成年妇女体内含钙量约为1kg，妊娠期需要增加贮存钙量约为（D）

A.10g B.20g C.30g D.40g

98.酵母适宜在相对湿度为（C）时进行繁殖

A.70%以下 B.90%以上 C.80%—90% D.70%—80%

99.黄曲霉毒素是一类结构类似的化合物，其毒性与结构有关，毒性最强的是（A）

A.黄曲霉毒素B1 B.黄曲霉毒素B2 C.黄曲霉毒素M1 D.黄曲霉毒素M2

100. 与成年人相比，婴儿每日膳食中脂肪能量占总能量的比例要（B）

A.稍低 B.低得多 C.稍高 D.高得多

101.婴儿出生后体内有一定量的铁贮备，所以一般在（A）内可以不必补充铁

A.3个月 B.6个月 C.8个月 D.10个月

102.下列哪种方法不可以用来去除食物中的黄曲霉毒素（C）

A.植物油加减去毒 B.大米加水搓洗去毒

B.花生高温油炸去毒 D.植物油物理吸附去毒

103.育龄妇女在妊娠前1个月至妊娠后3个月每天服用400ug叶酸，则可有效预防胎儿（B）

A.多发性神经炎 B.神经管畸形 C.骨骼发育不良 D.呆小症

104.如果孕妇单纯使用精白米面导致了维生素B1缺乏，那么胎儿出生后很可能出现先天性（C）

A.干眼病 B.癞皮病 C.脚气病 D.佝偻病

105.下列污染食品的物质中，属于霉菌毒素的是（D）

A.二甲基亚硝胺 B.3,4—苯并芘 C.杂环胺 D.3—硝基丙酸

106对于每日四餐的人群来说，课间餐或夜宵提供的热量应占全日总量的（A）

A.10%—15% B.25%—30% C.40% D.45%—50%

107.妊娠期妇女发生营养不良性水肿往往是（D）所致

A.饮水过量

B.葡萄糖严重摄入不足

C.无机盐严重缺乏