D.蛋白质严重摄入不足

108.下列情况中，属于食物中毒的是（C）

A.过量饮酒导致急性肠胃炎

B.饮生水导致引起痢疾

C.食未烧透的盐水虾引起急性肠胃炎

D.食未熟狗肉引起旋毛虫病

109.妊娠早期膳食安排的叙述，不正确的是（C）

A.味浓、香脆、营养丰富

B.清淡、易消化、口感好

C.高热能、高蛋白、高盐分

D.清淡、高蛋白、软嫩

110.下列关于母乳膳食安排的叙述，不正确的是（C）

A.乳母应比非妊娠妇女每日多摄入20g膳食蛋白质

B.乳母每日膳食脂肪供给量应以其能量总摄入的20—25%为宜

C.乳母每日膳食中应额外补充丰富的维生素D以保证婴儿的需要

D.乳母每日膳食中应适当增加富含碘和硒的食物

111.婴儿期是人类生长发育的第一高峰期，这一时期婴儿的体重增加迅速，在出生5—6个月时体重可增至出生时的（A）

A.2倍 B.4倍 C.6倍 D.8倍

112.糖尿病是一种由内分泌和体内营养物质（C）引起的疾病

A.过剩 B.缺乏 C.代谢紊乱 D.不平衡

113.膳食蛋白供应不足时，婴幼儿可表现出（C）

A.烦躁、脱发、无法入睡 B.流泪、抽搐、视力障碍

C.消瘦、水肿、发育迟缓 D.头晕、异食、皮肤发炎

114.下列多糖物质中，食用后能使血糖水平明显升高的是（C）

A.果胶 B.支链淀粉 C.直链淀粉 D.纤维素

115.开展营养调查工作时进行的膳食调查通常采用的方法有：称量法、记账法、询问法以及（）

A.微生物检查法 B.临床实验法 C.资料汇总法 D.化学分析法

116.“身体/体重”这一指标主要反映当前营养状况，“年龄/身高”可反映较长期的营养状况，二者都应用于（A）

A.儿童 B.青少年 C.成年人 D.老年人

117.婴儿口腔狭小，出生时唾液分泌量少，唾液腺逐渐发育完全约在出生后（C）

A.1-2个月 B.2-3个月 C.3-4个月 D.5-6个月

118.下列各种模式中，膳食结构比较合理的是（C）

A.经济发达国家模式 B.东方型膳食 C.日本模式 D.中国膳食模式

119.大多数霉菌不能产生毒或产毒能力很弱的温度条件是（D）

A.10-25摄氏度 B.25-30摄氏度

C.5摄氏度以下或35摄氏度以上 D. 0摄氏度以下或30摄氏度以上

120.婴儿时期，食物的热效应约占婴儿每日能量消耗的（B）

A.1-3% B.5-10% C.15-20% D.20-25%

121.下列关于霉菌产毒的叙述，不正确的是（A）

A.霉菌污染食品适宜条件下繁殖就会产生毒素