膳食指南：有运动营养权威机构为某些地区或国家的普通民众发布的只奥性意见，该指导性意见一运动营养学的原则为基础，结合本国或本地区实际情况教育国民如何明智而可行的选择食物调整膳食，以促进合理营养，改善健康状况。特点：具有针对性，现实性，预见性和科学性！

【简答题】

如何科学补液(1）补液原则：（1）预防性原则，少量多次，保持水平衡（2）补液成分：水、电解质、糖（3）补液方法运动前补液：前15－20min；400－700mL。运动中补液：不超过800mL/h 100－300mL/15－30min运动后补液：少量多次，切勿暴饮！

如何理解运动、营养与健康的关系1.适宜运动可促进健康，健康是提高运动能力的基础。

2、合理营养可维持健康，健康有利于营养的摄入和吸收。3、合理营养可提高运动能力，运动增加了营养消耗；适宜运动可增加营养摄入、加速营养素的转运。

增强肌力健身人群的膳食营养安排：1、补充足够的能量。2、补充足够的糖。3、补充充足优质蛋白质。4、水、无机盐、维生素的摄入5、合理的膳食制度：餐次、蛋白质的分配

减少脂肪健身人群的膳食营养安排措施；1、保持能量摄入的负平衡2、安排好三餐的饮食量与饮食结构3、合理选择食物与烹调方法4、饮食上应注意的一些问题5、合理使用减脂营养品

增加体重健身人群的膳食营养安排1、食物摄入大于消耗2、能量正平衡3、三大能源物质的比例适宜4、合理的膳食制度：三餐分配；进食顺序；食物易于消化吸收5、充足的睡眠6、保持愉快心情和适度运动

亚健康健身人群的膳食措施1、均衡营养，平衡膳食：（1）充足的糖（2）适量蛋白质和脂肪（3）合理摄取维生素（4）多吃含水丰富的食物5）补充适当矿物质

2、合理的膳食制度：餐次、食物分配3、辨证施膳

儿童青少年膳食指南1、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食2、吃富含铁和维生素C的食物3、每天进行充足的户外运动4、不抽烟、不饮酒

中老年人的膳食措施1、饮食多样化。2、主食中包括一定量的粗粮、杂粮。3、每天饮用牛奶或食用奶制品。4、吃大豆或其制品。5、适量食用动物性食品。6、多吃蔬菜、水果。7、饮食清淡、少盐。

延缓运动性疲劳的营养：1）防止乳酸堆积：碱储备（2）运动前和运动中补糖。（3）注意科学补液。（4）校正微量营养素（矿物质+维生素）不足或缺乏状态。（5）适量补充抗氧化物质。（6）适量补充增强免疫力的营养物质。

赛前调整期的一般膳食营养1、减少能量摄入，保持适宜的体重和体脂。2、采用习惯的膳食，保证高糖膳食。3、增加碱储备，膳食液体食物。4、调整膳食制度，纠正体内维生素缺乏。5、饮食内容针对比赛项目特殊需要。

赛前一餐的膳食营养原则和措施1、在比赛开始3h前完成，体积和重量要小，易消化，能提供500－1000Kcal能量。2、不宜换新食物和改变习惯的饮食时间。3、大量出汗的项目或高温时补液500－700ml，避免酒精、咖啡和浓茶。4、耐力项目注意补糖：高糖膳食

防治运动性贫血的营养补充剂1、抗氧化剂的应用2、合成营养膳食铁及铁制剂的补充3、蛋白质、维生素4、中药的应用：补肾、补脾、补血

糖的生物学功用：1供给能量2构成细胞的组成成分、3节约蛋白质4抗生酮作用5解毒保肝作用

蛋白质的生物学功能：1供给能量2构成人体组织，促进生长发育3构成技能组织，调节生理功能。

水在人体中的作用：1作为保持组织，细胞外形成即构成的必需物质3调节体温4润滑作用

人体的能量消耗：1基础代谢2体力活动的生热效应3食物的生热效应4生长发育

合理营养的基本要求：充分性、平衡性、适度性、多样性

营养调查的内容：膳食调查体格调查生化调查

简述各种无机盐的营养功能：

1.无机盐是构成机体组织的重要材料，如钙、磷、镁是骨骼和牙齿的重要成分，磷、硫是构成组蛋白的成分。

2.无机盐与蛋白质协同，维持组织细胞的渗透压，因而在体液移动和储留过程中起重要的作用。

3.酸性、碱性无机离子的适当配合，加上重碳酸盐和蛋白质的缓冲作用，维持着机体的酸碱平衡。

4.各种无机离子、特别是保持一定比例的钾、钠、钙、镁离子是维持神经肌肉兴奋性和细胞膜通透性的必要条件。

5.无机元素是维持机体某些具有特殊性生理功能的重要成分之一，如血红蛋白和细胞色素酶系中的铁、甲状腺激素中的碘和谷胱甘肽过氧化物酶中的硒。

6.无机离子是很多酶系的激活剂或组成成分；如盐酸对于胃蛋白酶原，氯离子对于唾液淀粉酶，镁离子对于氧化磷酸化的多种酶类可起到激活作用。

有氧运动对人体有什么好处

在治疗性和预防性运动处方中，主要用于心血管、呼吸和内分泌等系统慢性疾病的康复和预防。有氧运动对增强心血管系统运氧能力、清除代谢产物、调节做功肌肉的摄氧能力等都有明显的促进作用。锻炼以后可以促使心率减慢、血压平稳、心脏输出量增加。

安全运动的条件有哪些

大体分为这样几部分：

内——外——软——硬

内：态度、心情、兴趣、临场（具体可指运动前的情绪和运动中因为某些原因导致的）情绪变化

外：人、事、物——导致自身主动或被动的注意力、情绪变化、运动前的热身准备、运动后的放松、运动技术的合理、运动强度的科学、运动量的安排、人与器械的互动

软：既包括了自身心理、态度、情绪，也包括了运动场地的空间环境（污染、噪音、有序与无序等）和时间安排、自己与别人是否交互、运动技术的教授的资格保证、损伤的预防与紧急控制

硬：场地大小、平整否、高度够否、有无易碎品、电安全、水安全、紧急的出口

(网上的）

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