A.富含碳水化合物B.脂肪含量较抵

C.富含磷和钙D.必需氨基酸组成中，赖氨酸和蛋氨酸含量丰富。

14、下列哪一种是单糖（D）

A.麦芽糖B.蔗糖

C.淀粉D.果糖

15、微量元素指的是（D）

A.自然界含量很少的元素B.人体吸收率很低的元素

C.人体利用率很低的元素D.人体需要量很低的元素

16、以下哪组均为必需微量元素（A）

A.锌、铁、碘B.铁、铝、硼

C.钼、镁、锡D.铜、锂、钴

17、体质指数是（B）

A.体重(kg)／身高(m)B.体重(kg)／身高(m)2

C.身高(m)／体重(kg)2 D.身高(m)／体重(kg)

18、在下列哪种情况下,机体为正氮平衡(B)

A.进食低质量蛋白质B.生长发育

C.饥饿D.以上都不是

19、下列食物中含碘最丰富的是(A)

A.海产鱼B.淡水鱼

C.鸡肉D.稻米

20、儿童佝偻病的发病原因主要是缺乏（D）

A铁B磷

C钾D钙

21、下列哪一种食物优质蛋白含量最高（C）

A、大米B、小米

C、大豆D、肉类

22、营养素是指（D）

A、是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

B、无机盐，维生素等营养物质的总称

C、碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质

D、机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质

23、下列物质中属于多糖的是(A)

A.糖元B.蔗糖

C.麦芽糖D.葡萄糖

24、组成低聚糖的单糖分子数为(B)

A.1～2个B.3～10个

C.11～15个D.16～20个

25、水溶性维生素摄入过多时(B)

A.可在体内大量贮存B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒D.通过胆汁缓慢排出体外