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A、1/0、5/2(正确答案)
B、2/1/4
C、4/2/8
28、下列不属于有碍食品安全疾病()
A、细菌性痢疾
B、乙肝(正确答案)
C、化脓性皮肤病
D、活动性肺结核
29、下列哪种捕鼠设施，不利于食品处理区：
A、粘鼠板
B、捕鼠笼
18、不得对着食品咳嗽、打喷嚏，不得从事可能污染食品的活动。
对(正确答案)
错
19、个人使用的口杯可以放在熟食间或设备上，以方便使用。
对
错(正确答案)
20、宜使用冷藏解冻或冷水解冻方式进行解冻。
对(正确答案)
错
21、餐饮服务场所内可以适当饲养和宰杀禽、畜等动物。
对
错(正确答案)
22、就餐区不应铺设地毯。
对
错(正确答案)
23、可以酌情使用超过保质期的食品、食品添加剂。
对
错(正确答案)
24、餐饮服务提供者对其经营过程，应每月至少开展一次自查。
对(正确答案)
错
25、宜采用“明厨亮灶”方式，公开加工制作过程。
对(正确答案)
错
26、进入食品处理区的非加工制作人员，应符合从业人员卫生要求。对(正确答案)
错
27、使用卫生间、用餐、饮水、吸烟等可能会污染手部的活动后，应重新洗净手部。
对(正确答案)
错
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