订单查询
首页 其他文档
食品安全培训考试试题及答案5篇
大小:470.15KB 6页 发布时间: 2024-01-10 14:55:23 3.93k 3.15k

C、富含维生素C的水果D、各种杂粮

13、对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()方法去除农药残留。(C)

A、高温杀菌B、沸水浸泡C、碱水中浸泡D、淘米水浸泡

14、郊游时,看见野生蘑菇,您应该怎么做?(D)

A、采下来带回家食用B、凭经验判断无毒的就可带回家食用

C、咨询围人后感觉安全再食用D、野生的蘑菇不安全,不采摘也不食用

15、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是?(A)

A、催吐B、吃止泻药物C、进行人工呼吸D、向卫生防疫部门报告

16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?(A)

A、神经B、消化C、泌尿D、内分泌

17、吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?(D)

A、只要菜没有变味什么时候都可以吃

B、时间不超过一星期就可以吃

C、菜变味了以后一加热就可以吃

D、放进冰箱的食物要尽快并加热食用

18、夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?(A)

A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是(A)。

A、餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B、吃腐烂变质的咸菜

C、吃腌不透的咸菜

D、食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

20、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。

A、所有野菜都可以放心食用

B、野菜虽清香鲜嫩,并非所有野菜均能食用,不认识的野菜不要吃。

C、在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D、有些野菜含有剧毒,食用后,轻者会感到闷、胀、呕吐,重者还会危及生命,吃前要小心辨别。

21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。

A、苋菜红B、姜黄素C、柠檬黄D、靛蓝

22、若同时食用()和羊肉,()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

A、苹果、苹果B、香蕉、香蕉C、西瓜、西瓜D、梨、梨

23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。(C)

A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素K

24、()与蟹肉同属寒凉之物,若二者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。(A)

A、茄子B、花生C、小白菜D、胡萝卜

25、杨梅含有丰富的植物色素,若将其与()一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。(B)

A、黄瓜B、萝卜C、红薯D、白薯

26、()一同食用后,会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。(A)

A、葱与蜂蜜B、葱与红糖水C、葱与白糖水D、葱与牛奶

27、服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。(B)

反馈
我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441