12.食品卫生学调查包括包括：（）

A访谈相关人员B查阅相关资料C现场勘查D样本采集E个案调查

答案：ABCD

13.食品安全事故流行病学调查结论中因果推论应当考虑的因素：（）

A关联的时间顺序B关联的特异性C关联的强度D剂量反应关系E关联的一致性和终止效应

答案：ABCDE

14.食物中毒的分类：（）

A细菌性食物中毒B化学性食物中毒C动物性食物中毒D植物性食物中毒E真菌性食物中毒

答案：ABCDE

15.细菌性食物中毒包括：（）

A沙门菌食物中毒B副溶血弧菌食物中毒C变形杆菌食物中毒D金黄色葡萄球菌毒素中毒E毒蕈中毒

答案：ABCD

16.化学性食物中毒包括：（）

A有机磷农药中毒B毒鼠强中毒C有机氯农药中毒D三聚氰胺中毒E霉变甘蔗中毒

答案：ABCD

17.动物性食物中毒包括：（）

A河豚中毒B蟾蜍中毒C动物甲状腺中毒D高组胺鱼类中毒

E桐油中毒

答案：ABCD

18.真菌性食物中毒包括：（）

A红薯黑斑病中毒B赤霉病麦中毒C霉变甘蔗中毒

D发芽马铃薯中毒E棉籽中毒

答案：ABC

19.亚硝酸盐中毒的典型症状：（）

A口唇发紫B指甲发紫C全身皮肤出现青紫色D发热E腹泻

答案：ABC

20.毒鼠强中毒典型症状：（）

A突然发生的惊厥B抽搐C昏迷D贫血E里急后重

答案：ABC

21.敌鼠钠盐、溴敌隆、杀鼠醚、杀它仗、氯敌鼠、杀鼠酮等抗凝血杀鼠剂典型临床症状：（）

A鼻出血B牙龈出血C皮肤瘀斑及紫癜D便血E尿血

答案：ADE

22.沙门菌食物中毒临床表现分为哪几型：（）

A急性胃肠炎B类伤寒型C类霍乱型D败血症型E天花型

答案：ABCD

23.肉毒梭菌毒素中毒典型临床症状：（）

A吞咽困难B言语障碍直至失声C瞳孔散大D上眼睑下垂E复视

答案：ABCDE

24.椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的食品包括：（）

A发酵玉米面制品B变质银耳C变质糯米面汤圆D变质吊浆粑E变质的马铃薯粉条