16.引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是

A家庭自制的发酵食品

B海产品及盐渍食品

C肉类及肉类制品

D奶类及奶类制品

E淀粉类食物

答案：C

17.沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为多见

A沙门菌食物中毒

B肉毒杆菌食物中毒

C河豚鱼中毒

D副溶血性弧菌

E葡萄球菌中毒

答案：D

18.植物性食物如剩饭、米糕、米粉等可引起何种食物中毒

A沙门菌

B副溶血性弧菌

C肉毒梭菌毒素

D葡萄球菌肠毒素

E变形杆菌

答案：D

19.1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关，患者均实用过该霉变玉米，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒。

A镰刀菌

B岛青菌

C黄曲霉

D杂色曲霉

E桔青霉

答案：C

20.副溶血性弧菌食物中毒常见食品为

A动物性食品、凉拌菜、水产品

B淀粉类食品、剩米饭、奶制品

C海产品、受海产品污染的咸菜

D自制发酵食品、臭豆腐、面酱

E动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

答案：C

21.肉毒毒素主要侵犯

A．肝脏

B．神经系统

C．肾脏

D．胰腺