以下文章是小编精心整理的食物中毒培训试题和答案，可供大家参考阅读，希望能够帮助到大家。

食物中毒培训试题和答案

[单项选择题]

1、以下食物中毒最为常见的是（）

A.化学性食物中毒

B.细菌性食物中毒

C.真菌性食物中毒

D.有毒动物中毒

E.有毒植物中毒

参考答案：B

[单项选择题]

2、金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）

A.高烧+腹泻

B.高烧+呕吐

C.呕吐+腹泻

D.不吐不泻

E.呼吸困难

参考答案：C

[单项选择题]

3、据统计，我国肉毒梭菌食物发病率最高的地区是（）

A.山东

B.湖北

C.浙江

D.新疆

E.广西

参考答案：D

[单项选择题]

4、毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（）

A.加热不彻底

B.未加碱破坏有毒成分

C.贮存不当

D.误食

E.被有害化学物质污染

参考答案：D

[单项选择题]

5、有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.

A.抑制胆碱酯酶活性

B.抑制己糖激酶活性

C.抑制琥珀酸脱氢酶活性

D.抑制枸橼酸合成酶活性