A.穿戴清洁的工作服、工作帽

B.有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗

C.不涂指甲油和佩戴戒指

D.保持手的清洁卫生

20、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的？()

A、是向产品的生产者发出的通知

B、是向产品进口代理单位发出的通知

C、是向消费者发出的通知

D、是产品生产者确认的凭证

一、判断题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

1、（）《餐饮服务许可证》的有效期为4年。

2、（）品安全标准应当供公众免费查阅。

3、（）食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

4、（）幼儿园的食堂卫生，要注意生熟食分开，夏季注意食物变质，严禁用“工业用盐”代替食用盐防止中毒。

5、（）胭脂红、柠檬黄均是允许使用的食用合成色素。

6、（）从事食品加工人员在出入工作区前，使用卫生间后，休息后，必须用流动的水洗手。

7、（）患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。

8、（）餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。

9、（）食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成

10、（）使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行。宜选择具有资质的有害动物防治机构进行除虫灭害。

11、（）食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度。

12、（）饭店、饭堂、KTV、米粉店等餐饮服务单位（企业）经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

13、（）食品生产经营企业应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。

14、（）餐饮服务企业应当建立食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。

15、（）网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。

试题答案

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、D

2、C

3、C

4、D

5、B

6、D

7、A

8、D

9、D

10、B

11、C

12、D

13、D