C.地方标准

D.企业标准(正确答案)

9、11.按照最新酵母技术标准，扩培麦汁PH标准是多少？[单选题]*

A、5.3-5.6

B、5.3-5.7

C、5.4-5.6

D、5.4-5.7(正确答案)

10、62.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（）[单选题]*

A、2011年03月05日

B、2012年11月20日

C、2015年04月24日(正确答案)

D、2015年10月01日

11、66.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（）[单选题]*

A、打击

B、预防(正确答案)

C、事后监管

D、以上都不是

12、19.餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（）[单选题]*

A.到下次监督检查时(正确答案)

B.3个月

C.6个月

D.2年

13、18.库房内硅藻土、硅胶存放期在多长时间以上使用前需要工厂级评委进行品尝？[单选题]*

A、1个月以上

B、2个月以上(正确答案)

C、3个月以上

D、4个月以上

14、7、接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查（）[单选题]*

A、每六个月

B、每一年(正确答案)

C、每18个月

D、每两年

15、85.《食品安全法》中规定禁止生产经营，被（）*

A、致病性微生物(正确答案)

B、农药残留(正确答案)

C、兽药残留(正确答案)

D、生物毒素(正确答案)

16、20.餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务（）*

A.严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，(正确答案)

B.开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患(正确答案)