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食品总监和食品安全员测试题及答案
大小:470.71KB 9页 发布时间: 2024-01-17 09:35:27 8.69k 7.44k

A、正确(正确答案)

B、错误

十一、违规年累计按1月1日至12月31日计算,员工转岗后,同类违规予以清零。

A、正确

B、错误(iE确答案)

十二、严重违规行为,是指员工违规情节严重、恶劣,情节和影响严重或给公司造成重大损失的(包括潜在的和已发生的),或虽属过失,但给公司造成严重损失的行为,发生严重违规行为,予以解除劳动合同。

A、正确(正确答案)

B、错误

十三、一般违规行为,是指违反公司制度,情节不严重且造成的损失(包括潜在的和已发生的)和影响不大,并非出于故意或重大过失的行为。发生一般违行为,予以停职学习一到四天。

A、正确

B、错误(正确答案)

十四、xx邻你生活股份有限公司目前获得哪些ISO体系认证。

A、IS09001质量管理体系(正确答案)

B、IS022000食品安全管理体系:确忤案)

C、IS0450001职业健康安全管理体系卜确%案)

D、IS014001环境管理体系(正确答案)

E、IS027001信息安全管理体系

F、商品售后服务认证

十五、完整的洗手设施包括以下哪些内容?

A、洗手水池、水龙头(正确答案)

B、洗手液(正确答案)

C、消毒液(正确答案)

D、干手设施(正确答案)

E、洗手流程图川:确答案)

十六、现制现售加工人员在出现以下哪些情况时,需要及时洗手然后再进行加工活动?

A、进入操作间开始加工前(一):确答案)

B、倒完垃圾后(正确答案)

C、咳嗽、打喷嚏及揖鼻涕后(正确答案)

D、使用卫生间后(正确答案)

十七、散装熟食销售必须配备以下哪些设施?

A、具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜(一确菜)

B、专用工用具及容器(正确答案)

C、设可开合的取物窗(门)(正确答案)

D、空气消毒设施

十八、加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水,应使用下列哪种水?

A、预包装饮用水(正确答案)

B、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水确答案)

C、煮沸冷却后的生活饮用水(正确答案)

D、自来水

十九、不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)应分开存放,其盛放容器和加工制作工具应做到()。

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