食品安全在生活中一直是很受重视的，今天小编为大家整理了有关于食品安全监管人员考试题及答案，欢迎大家阅读下载。

食品安全监管人员考试题及答案

注意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）

1、食品企业对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，经审批后予以紧急放行。紧急放行物资应单独堆放，按批次（编号）挂牌标识并加挂（）标识牌。

A.例外转序

B.紧急放行

C.特殊物资

D.不合格品

2、应当配备专职的中级食品安全管理员的单位（）。

A.特大型餐馆

B.连锁经营餐饮服务单位的门店

C.大型餐馆

D.中央厨房

3、餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。

A.办理《餐饮服务许可证》记载内容变更申请

B.办理《餐饮服务许可证》变更手续

C.重新申请办理《餐饮服务许可证》

D.以上都不对

4、分局食品流通监管机构应当建立建立（）的履职档案

A、一帐六档

B、二帐六档

C、三帐六档

D、四帐六档

5、在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。

A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的

B.非法添加大量药品的

C.超范围滥用添加剂的

D.超限量滥用添加剂的

6、放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过（）。

A、半小时

B、一小时

C、一个半小时

D、两小时

7、生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。

A.1

B.2