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食品安全监管人员考试答案
大小:470.7KB 11页 发布时间: 2024-01-17 09:41:45 2.77k 1.8k

下面是小编为大家整理了有关于食品安全监管人员考试答案,欢迎大家阅读和下载。

食品安全监管人员考试答案

注意事项:

1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。

姓名:

考号:

一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)

1、凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启多长时间,并做好记录。()

A、15分钟以上

B、20分钟以上

C、25分钟以上

D、30分钟以上

2、食品再加热时,食品的中心温度应高于(),未经充分加热的食品不得供应和食用。

A、70度

B、65度

C、60度

D、55度

3、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起()内申请复检。

A.3小时

B.4小时

C.24小时

D.3日

4、食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的()。

A.专业技术人员、

B.熟练技术工人、

C.质量管理人员和检验人员。

D.其它各项全是

5、实施二级、三级召回的,食品生产者应当自公告发布之日起()个和()个工作日内完成召回工作。

A.5,7

B.10,20

C.20,30

D.30,60

6、集体用餐的食品在运输过程中,食品的中心温度应保持在()。

A、10℃以下或60℃以上

B、20℃以下或40℃以上

C、10℃~60℃

D、20℃~40℃

7、开展食品快速检测是,应当使用()。

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