答：县以上卫生行政部门

106、防止黄花菜中毒的方法有哪些？。

答：１、开水焯一下再在冷水中浸泡2小时；

２、高温煮熟后，晾干成为干制品以后水发烹调

107、一天中，什么时候的空气质量最适合于锻炼？答：从上午10点到下午3点。

108、一天里，早、中、晚三餐的热能分配比是多少？答：早、中、晚三餐的热能分配比是3：4：3。

109、人的正常血压是多少？

答：收缩压（高压）90－140；舒张压（低压）60－90。110、污染蔬菜生产的工业三废是？

答：废水、废渣、废气。

111、食品原料的污染主要来源于？

答：天然毒素、农药残留、兽药残留、重金属残留。112、“世界艾滋病日”是哪一天？

答：每年的12月1日

113、影响蔬菜质量安全的三类主要有害化学因素是？答：农药、重金属、硝酸盐

114、瘦肉精中毒的症状包括？

答：肌肉震颤、头晕、呕吐、腹泻、心跳过速和神经混乱，

严重的危及生命。

115、淡水新鲜鱼的特征有？

答：鱼眼澄清而透明，鳃颜色鲜红或粉红，鱼表皮上黏液较少，体表清洁。

116、预防乙肝最有效的方法是什么？

答：注射乙肝疫苗。

117、水产品中残留的孔雀石绿具有那些毒副作用，对人体危害较大？

答：高毒、高残留、“三致”（致畸、致癌、致突变）。

118、变质的虾米可能有那些特征？

答：壳失去光泽；肌肉无弹性；背肠管线不清。

119、世界卫生组织评选出的垃圾食品有？

答：１、油炸类食品；

２、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）；

３、话梅蜜饯类食品（果脯）；

４、烧烤类食品。

120、食物中毒患者通常有那些症状？

答：腹痛、腹泻、呕吐。

121、手被烫红肿，未起泡如何处理？

答：立即用自来水冲洗。

122、蒸煮螃蟹时水开后至少还要再煮多少分钟，才可能把蟹肉内的病菌杀死？

答：20分钟。

123、有人发生煤气中毒，怎么办？

答：立即开窗通风，把病人移到空气清新处。

124、流行性出血热的传染源是什么？

答：鼠类是出血热的主要传染源，家猫也可传播此病。125、健康四大基石是什么？

答：戒烟限酒、平衡膳食、心理健康、适量运动。126、食品污染可以分为哪三种污染？