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公共营养师四级技能考试题目含答案
一.全考点押密题库(共50题)
1.(单项选择题)(每题0.50分)单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是()。
A.1:2
B.2:1
C.1.5:1
D.1:1
正确答案:D,
2.(多项选择题)(每题2.00分)下列食品不适合学龄前儿童进食的是()。
A.水果冻
B.油炸食品
C.高糖食品和饮料
D.刺激性食品
E.刺多的小鱼
正确答案:A,B,C,D,E,
3.(多项选择题)(每题2.00分)下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是()。
A.控制能量,控制体重
B.高纤维、高营养、低盐膳食
C.控制脂肪和奶类的摄入量
D.增加大豆类食品的摄入
E.补充有关维生素,如叶酸、烟酸和维生素C等
正确答案:A,B,C,D,E,
4.(判断题)(每题1.00分)氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进行了评价。()
正确答案:B,
5.(判断题)(每题1.00分)营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。()
正确答案:A,
6.(判断题)(每题0.50分)宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。()
正确答案:B,
7.(单项选择题)(每题0.50分)1g脂肪在体内氧化能产生()Kcal热量。
A.4
B.7
C.9
D.6
正确答案:C,
8.(单项选择题)(每题0.50分)食物血糖生成指数(GI)越低,则表示()。
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧