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公共营养师四级技能考试题目含答案

一.全考点押密题库(共50题)

1.(单项选择题)(每题0.50分)单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量A1比例是（）。

A.1：2

B.2：1

C.1．5：1

D.1：1

正确答案：D,

2.(多项选择题)(每题2.00分)下列食品不适合学龄前儿童进食的是（）。

A.水果冻

B.油炸食品

C.高糖食品和饮料

D.刺激性食品

E.刺多的小鱼

正确答案：A,B,C,D,E,

3.(多项选择题)(每题2.00分)下列属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。

A.控制能量，控制体重

B.高纤维、高营养、低盐膳食

C.控制脂肪和奶类的摄入量

D.增加大豆类食品的摄入

E.补充有关维生素，如叶酸、烟酸和维生素C等

正确答案：A,B,C,D,E,

4.(判断题)(每题1.00分)氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（）

正确答案：B,

5.(判断题)(每题1.00分)营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。（）

正确答案：A,

6.(判断题)(每题0.50分)宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的熟重。（）

正确答案：B,

7.(单项选择题)(每题0.50分)1g脂肪在体内氧化能产生（）Kcal热量。

A.4

B.7

C.9

D.6

正确答案：C,

8.(单项选择题)(每题0.50分)食物血糖生成指数(GI)越低，则表示（）。

A.餐后血糖应答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相对缓和

C.餐后血糖骤然升高

D.葡萄糖在体内扩散速度急剧