B.食物的化学组成

C.组成膳食的食物种类

D.各类食物的数量及其在膳食中所占的比重

正确答案：D,

18.(单项选择题)(每题0.50分)（）易在体内蓄积。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B6

正确答案：C,

19.(单项选择题)(每题0.50分)下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

正确答案：C,

20.(判断题)(每题0.50分)理想体重的计算公式为：理想体重(kg)=身高(cm)-100。（）

正确答案：B,

21.(多项选择题)(每题2.00分)可以减少谷类营养素损失的措施有（）。

A.少搓少洗

B.少炸少烤

C.面粉蒸煮加碱要适量

D.储藏要科学

E.食用前浸泡要时间长

正确答案：A,B,C,D,

22.(判断题)(每题0.50分)生产日期标示不得另外加贴、补印或篡改。（）

正确答案：A,

23.(判断题)(每题0.50分)在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水1200m1。（）

正确答案：A,

24.(单项选择题)(每题0.50分)哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）。

A.引起子宫收缩

B.减少子宫出血

C.促进子宫恢复

D.减少宫颈癌的发生

正确答案：D,

25.(单项选择题)(每题0.50分)除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。

A.代谢旺盛的叶菜类含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜类高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类