B.溶血性贫血

C.再障性贫血

D.营养不良性水肿

正确答案：A,

15.(单项选择题)(每题1.00分)体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。

A.血清铁浓度升高

B.血红蛋白浓度下降

C.运铁蛋白浓度升高

D.出现临床症状

正确答案：B,

16.(判断题)(每题0.50分)女性体内脂肪较多，而且水分含量比男性高。（）

正确答案：B,

17.(单项选择题)(每题0.50分)下列是蛋白质生理功能的是（）。

A.维持体温、保护脏器

B.构成身体组织

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.构成神经和细胞的组要成分

正确答案：B,

18.(判断题)(每题1.00分)访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）

正确答案：B,

19.(多项选择题)(每题2.00分)下列项目属于饼干感官检验的内容的是（）。

A.色泽

B.气味

C.滋味

D.是否有霉变

E.是否生虫或有其他外来污染物

正确答案：A,B,C,D,E,

20.(多项选择题)(每题2.00分)在应用膳食平衡宝塔进行膳食结构评价时应注意（）。

A.奶制品和豆制品需要进行折算后才能相加

B.每天必须严格遵守平衡膳食宝塔的数量和比例摄取食物

C.只要能满足平衡膳食宝塔的总量就可以，不必考虑三餐分配问题

D.食物的选择因人因地而异，特殊情况可以适当调整

E.只要经常遵循宝塔各层各类食物的大体比例就可以

正确答案：A,D,E,

21.(多项选择题)(每题2.00分)青少年膳食摄入的脂肪中，n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是（）。

A.（1～3）：1

B.（2～5）：1

C.（3～6）：1

D.（4～5）：1

E.（4～6）：1