正确答案：D,E,

22.(单项选择题)(每题0.50分)肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等，添加哪种为好（）。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

正确答案：A,

23.(判断题)(每题1.00分)食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

正确答案：B,

24.(判断题)(每题1.00分)BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

正确答案：B,

25.(单项选择题)(每题0.50分)成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。

A.膳食

B.能量和蛋白质

C.维生素

D.矿物质

正确答案：B,

26.(多项选择题)(每题2.00分)青少年选择食物的要点包括（）。

A.注意铁、锌的补充

B.多吃谷类，供给充足的能量

C.保证蔬菜尤其是绿叶蔬菜的摄取

D.保证优质蛋白质的摄取

E.每天注意摄入一定量的奶类和豆类，以保证钙的充足

正确答案：A,B,C,D,E,

27.(单项选择题)(每题0.50分)目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（）。

A.年龄别身高法

B.总体脂肪法

C.年龄别体重法

D.身高别体重法

正确答案：D,

28.(单项选择题)(每题0.50分)以动物性食物为主的膳食结构容易导致（）。

A.身体瘦弱

B.营养不良

C.营养过剩

D.贫血

正确答案：C,

29.(单项选择题)(每题0.50分)人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。

A.糖醛酸途径活性太低

B.缺乏UDPG脱氢酶

C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶