D、氨基甲酸酯类

56．我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是C

A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品

57．花生最易受到C污染而出现食品卫生问题..

A、肠菌群B、肠道致病菌C、霉菌D、酵母菌

58．D可能是人体内合成亚硝胺的重要场所..

A、口腔B、食道C、胃D、小肠

59．有机磷家药的主要急性毒性为A

A、抑制胆碱酯酶活性

B、致癌性

C、血液系统障碍

D、肝脏损害

60．下列选项中;表述职业道德规范内容准确的是A

A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

B、爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会

C、爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会

D、爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会

71．下列表述中;正确的选项是D

A、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素

B、植物性谷物主要提供能量、碳水化合物和脂类

C、植物性谷物主要提供能量、蛋白质和矿物质

D、植物性谷物主要提供能量和矿物质

72．谷类中脂肪含量不及肉类;一般含量为A

A、0．4-7%B、10-15%

C、15-20%D、21-25%

73．你敬我一尺;我敬你一丈;说的是团结友爱、道德规范的A

A、平等尊重B、助人为乐

C、团结协作D、互相帮助

74．坚果是以种为公用部;下列品种属于坚果的是A

A、腰果B、杏干C、蜜枣D、桃

75味精在PH不同的情况下;鲜味有所不同;味精在PH A时鲜味最强..

A、PH6．0 B、PH7．O

C、PH7．5 D、PH8．0

76．真空冷却多有表面大的叶蔬菜;冷却的温度一般在A为最佳温度..

A、2-3℃B、4-5℃C、5．5-6℃D、6-7℃

77．蔬菜按其结构及可食部可分为5大类;下列表述正确的选项是C

A、豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土地豆类

B、豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C、叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D、叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类