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【解答】解：刀鱼资源减少的原因有过渡捕捞和生存环境的破坏．措施可以针对过度捕捞，可采取的保护措施是禁止过度捕捞；针对河流污染，可采取的保护措施是治理河流污染等等．所以导致长江刀鱼资源衰竭的原因是长江刀鱼味道鲜美，价格昂贵，人类过度捕捞，河湖湿地减少，水体污染．保护措施有禁止过度捕捞，规定休渔期；保护湿地；治理河流污染；人工孵化，放养育苗等．
故答案为：
原因：过度捕捞；河湖湿地减少；水体污染．（其他合理答案酌情评分）
措施：禁止过度捕捞，规定休渔期；保护湿地；治理河流污染；人工孵化，放养鱼苗等．（答出两项即可得满分．其他合理答案酌情评分）
【点评】刀鱼资源的衰竭主要是人类不合理的生产活动导致的，解决的措施也需要对症下药，从人类不合理活动入手，切实有效的保护长江的生物资源．
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