订单查询
首页 其他文档
食品安全员在线模拟考试试题与答案
大小:464.54KB 5页 发布时间: 2024-02-23 12:00:50 2.25k 1.86k

C.加工方法不合理

D.没有分类存放

A

10.关于寄生虫对人体的危害描述,哪一项是错误的?

A.争夺营养

B.机械损伤

C.分泌毒素

D.急性中毒

D

11.食用没有煮熟的四季豆(菜豆)导致中毒的原因是?

A.含有皂素

B.含有秋水仙碱

C.含有龙葵碱

D.含有亚硝酸盐

A

12.以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点?

A.蔬菜腐烂变质

B.煮熟的菜存放过久

C.蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥

D.正常烹调的新鲜蔬菜

D

13.下列那种鱼腐败时易产生组胺?

A.鲫鱼

B.草鱼

C.鲐鱼

D.青鱼

C

14.食品掺伪的主要方式有几种?

A.3

B.4

C.5

D.6

C

15.食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块,其主要目的是?

A.增白、保鲜、增加口感、防腐

B.保险、延长保质期、降低成本

C.增筋、改善品质、增加销售量

D.保鲜、增加蛋白质、降低成本

A

第二章:

反馈
我们采用的作品包括内容和图片全部来源于网络用户投稿,我们不确定投稿用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的权利,请联系我站将及时删除。
Copyright @ 2016 - 2024 经验本 All Rights Reserved 版权所有 湘ICP备2023007888号-1 客服QQ:2393136441