B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效

C、上报市（地）级或省级质量技术监督部门后生效

D、上报国家质检总局批准后生效

答案：A

10、拥有每分钟生产能力小于瓶的碳酸饮料生产线的食品企业，不得申领饮料食品生产许可证。（）

A、50 B、200 C、100 D、150

答案：C

11、下列食品属于蒸煮类糕点的是。（）

A、烘糕类B、发糕类

C、酥皮类D、松脆类

答案：B

12、下列不属于月饼产品发证检验项目的是。（）

A、丙酸钙（钠）B、脱氢乙酸

C、溴酸钾D、苯甲酸

答案：C

13、一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是。（）

A、蒸锅B、油炸锅

C、烤炉D、微波炉

答案：D

14、下列属于面包产品发证检验项目的是。（）

A、碱度B、酸度

C、馅料含量D、总糖

答案：B

15、糕点生产企业的冷加工车间要求设有设施。（）

A、冷藏柜B、速冻柜

C、冷冻柜D、速冻隧道

答案：A、

16、下列属于糕点生产企业必备的出厂检验设备。（）

A、折光仪B、分光光度计

C、天平（1g）D、天平（0.1g）

答案：D

17、在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。（）

A、苯甲酸B、山梨酸

C、硫酸钙D、氯化钙

答案：A

18、承担食品质量安全市场准入制度的检验工作的检验机构，必须具备法定资格和条件，按照国家规定经过，方可承担食品法定检验和委托检验任务。（）

A、计量认证、审查认可或者通过实验室认可

B、市（地）级质检局批准

C、县级以上政府部门批准

D、省级以上政府部门批准