C.60

27、容器工具首选的消毒方式（A）

A.热力消毒B.消毒液浸泡消毒C.酒精擦拭消毒

28、下列食品不属于禁止销售的食品是（B）

A.鲜河豚鱼B.死后及时加工的对虾，青虾C.未经兽医卫生验证的肉类

29、每批消毒奶须在----内销售完毕，未售完的，不得继续销售（C）

A.36小时B.48小时C.72小时

30、下列的产品允许生产经营的是?（A）

A.中加入色素B.用工业冰醋酸涚制食醋C.在牛奶中强化铁

31、下列不属于{食品卫生法}管辖范围的是（C）

A.加工河豚鱼B.用汾酒假冒五粮液C.用井水加工饮料

32、食品腐败变质起主导作用的是?（C）

A.微生物B.环境因素C.食品本身

33、下列不属于食品生产经营人员义务的是?（B）

A.接受健康体验和食品卫生知识培训

B.加工销售任意食品

C.按照规定的生产工艺或岗位要求加工或经营食品

D.二、填空题：

1、我国对食品实行食品卫生监督制度，国务院主管国家食品卫生监督管理工作。

2、食品生产经营企业和是偶摊贩必须先取得发放的方可向工商行政管理部门申请登记。食品生产经营者不得不办理、不遵照、不悬挂。

3、常温贮存食品最基本的要求是干燥、避光、透气4、食品加工用水必须符合无致病菌无臭味、无异味水质澄清无杂质。

5、食品污染分为、、生物污染（主要是昆虫和老鼠）。

6、根据以及其他法律的规定，对违法的食品生产经营者，视其违法行为的事实、限制、情节以及社会危害程度，追究的法律责任有民事、经济、刑事。

7、反患有痢疾、、伤寒等消化道传染病（包括病原携带者）和、化脓性或趁出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加直接入口食品的工作。

三、判断题：

1、冰箱仅能抑制细菌的繁殖速度，而不能杀死细菌。（V）

2、在国内市场销售的食品不一定都有中文标示。（X）

3、食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，或对患有疾病不得接触直接入口食品的生产经营人员不安规定调离的，应吊销卫生许可证。（X）

4、洗刷餐具可与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用（X）

5、有毒动植物事物中毒在我省常见的有：都将中毒、四季豆中毒、发芽马铃薯中毒、组胺中毒河豚鱼中毒、织纹螺中毒。（X）组胺中毒河豚鱼中毒

6、装卸、押运食品的从业人员无需健康体验（X）

7、冷菜在冰箱冷藏时间不应超过2天，（V）

8、事物中毒发生后，发生事物中毒的单位应向食品卫生监督机构报告并保护好中毒现场，对属于的可以中毒事物应立即销毁。（X）调查取证怎么办呀？

9、为了防止食品污染，采取的灭鼠措施有毒饵、捕鼠器、养猫捕鼠。（X）

10、控制食品腐败变质的有效措施是使食物不尽量不被微生物污染，抑制微生物酶的作用，一般采用霉菌、消酶等办法（X）