159.预包装食品营养标签应使用中文，不得使用外文。(错误)

160.《中华人民共和国食品安全法》对食品安全的定义

为：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。(正确)

161.在食品安全标准中，包含与食品安全有关的质量要求(正确)

162.某一食品不符合食品安全标准，就会引发健康问题。(错误)

163.食品含有有毒有害物质不能简单的等同于食品不安全。(正确)

164.生产不符合食品安全标准的食品的企业，要承担相应的法律责任，如召回、对消费者赔偿、接受监管部门的处罚等。(正确)

165.中央农村工作会议指出，食品安全也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。(正确)

166.《食品安全法》建立了线索共享、案件移送、联合督办、信息发布、办案协作等一系列工作机制。(正确)

167.《食品安全法》确定了我国实行综合监管与具体监管相结合的食品安全监督管理体制。(正确)

168.市级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。(错误)

169.县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划。(正确)

170.县级以上地方人民政府负责对下一级食品安全监督管理等部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。(错误)

171.县级以上人民政府食品安全监督管理等部门未及时发现食品安全系统性风险，未及时消除监督管理区域内的食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。(正确)

172.地方人民政府未履行食品安全职责，未及时消除区域性重大食品安全隐患的，本级人民政府可以对其主要负责人进行责任约谈。(错误)

173.我国食品安全工作方针是：食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。(正确)

174.生产经营者和食品行业自律是一种预防机制。(正确)

175.食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。(正确)

176.县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。(正确)

177.乡镇人民政府、街道办事处应当建立食品安全协管员或者信息员等队伍，协助食品安全监督管理部门做好食品安全工作。(正确)

178.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。(错误)

179.通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据。(正确)

180.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。(正确)

181.生产食品、食品添加剂的受托方不必取得许可。(错误)

食品安全管理员题库答案大全2

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对）

2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对）

3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对）

4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对）

5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）

6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对）

7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。（对）

8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（对）

9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（对）

10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。（对）

11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（对）

12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（对）

13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（对）

14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（对）

15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（对）