B.应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作

C.易于清洁和保养

D.以上都是

三、多选题（每题2分）

1.发生食品安全事故后，任何单位和个人不得（）。

A.隐瞒事故信息

B.谎报事故信息

C.缓报事故信息

D.隐匿、伪造、毁灭有关证据

2.食品安全监管人员进行日常监督检查时，有权采取下列哪项措施（）？

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.对生产经营的食品等进行抽样检验

C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料

D.查封违法从事生产经营活动的场所

3.厨房中造成交叉污染的常见因素有（）。

A.生、熟食品混存混放

B.生、熟食品加工工用具及盛装容器混用

C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒

D.从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

4.下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的（）？

A.去残渣一洗涤剂去污一清水冲洗一物理消毒一保洁

B.去残渣一洗涤剂去污一清水冲洗一化学消毒一保洁

C.去残渣一洗涤剂去污一清水冲洗一保洁

D.去残渣一洗涤剂去污一清水冲洗一化学消毒一清水冲洗一保洁

5.消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）。

A.煮沸或蒸汽消毒

B.红外线加热消毒

C.紫外线消毒

D.用含氯消毒药物消毒

6.下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）。

A.煮沸消毒，温度100C,10分钟以上

B.红外线消毒，温度120C以上，10分钟以上

C.洗碗机消毒，水温65C,30秒以上

D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钝

7.采购预包装食品时，应当查验下列哪项内容（）？

A.食品的名称、规格、净含量

B.食品的生产日期、保质期

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.生产许可证编号、产品标准代号

8.国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括（）。