B储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

C企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

D可在原料仓库内进行配料

正确答案：ACD 

128、关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是()。——[多选题]

A食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度

B食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用

C食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施

D采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件

正确答案：ABC 

129、食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？()——[多选题]

A清洁消毒的区域、设备或器具名称

B清洁消毒方法和频率

C清洁消毒效果的验证及不符合的处理

D使用的洗涤、消毒剂

正确答案：ABCD 

130、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括()。——[多选题]

A食品接触表面的微生物

B与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物

C加工区域内的环境空气的微生物

D过程产品的微生物

正确答案：ABCD 

131、食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？()——[多选题]

A微生物监控指标

B取样和检测方法

C取样点、监控频率

D评判原则和整改措施

正确答案：ABCD 

132、关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是()。——[多选题]

A食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。

正确答案：ABD 

133、食品生产过程中化学污染的途径包括()。——[多选题]

A清洁剂、消毒剂污染

B包装迁移

C虫害污染

D食品工业用加工助剂污染

正确答案：ABD