B顶棚设计在结构上应不利于冷凝水垂直滴下

C地面应使用无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料建造

D地面应平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒

正确答案：A 

41、食品加工用水的水质应符合()。——[单选题]

A生活饮用水要求

B锅炉用水要求

C清洁用水要求

D间接冷却水要求

正确答案：A 

42、关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是()。——[单选题]

A应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要

B食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送

C对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定

D间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要

正确答案：B 

43、食品生产车间排水口应当设置（）。——[单选题]

A防虫设施

B防臭设施

C带水封的地漏

D以上都对

正确答案：D 

44、以下易引起交叉污染的做法有（）。——[单选题]

A配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B生产设备按工艺流程有序排列

C清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D食品原料、包装材料等码放在一起

正确答案：D 

45、关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述不正确的是（）0——[单选题]

A生产场所或生产车间入口处应设置更衣室

B生产车间入口及车间内必要处，应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施

C卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通

D与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式

正确答案：D 

46、关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）。——[单选题]

A通风设施的进气口应当紧邻排气口

B进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度

C进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施

D根据生产需要，必要时应安装除尘设施

正确答案：A