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2024年食品安全考试题库及答案
大小:488.51KB 38页 发布时间: 2024-03-05 10:47:14 14.34k 12.42k

D具有与生产的食品品种、数量相适应的食品加工、包装、贮存场所

正确答案:BCD 

88、以下可能产生风险隐患的做法有()。——[多选题]

A为了便于运输,保持拌料车间与原料仓库之间物料传递口处于常开状态

B包装车间垃圾和废弃物存放设施未加盖密闭

C产品成品离地离墙存放

D原料贮存仓库无通风设施

正确答案:ABD 

89、根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应有()或者()食品安全专业技术人员。——[多选题]

A专职的

B兼职的

C临时的

D业余的

正确答案:AB 

90、根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程,以()o——[多选题]

A防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

B避免食品接触不洁物

C防止原料与成品交叉污染

D避免食品接触有毒物

正确答案:ABCD 

91、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当()□——[多选题]

A安全、无害

B保持清洁

C防止食品污染

D符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求

正确答案:ABCD 

92、根据《中华人民共和国食品安全法》,直接入口的食品应当使用()的包装材料、餐具、饮具和容器。——[多选题]

A透明

B无毒

C有色

D清洁

正确答案:BD 

93、关于食品生产人员个人卫生的说法,以下表述正确的是()。——[多选题]

A生产食品时,应当将手洗净

B可将个人物品带入作业区域

C穿着清洁的工作衣

D佩戴清洁的工作帽

正确答案:ACD 

94、食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。——[多选题]

A保持生产场所和条件持续符合食品安全要求

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