121、从事食品生产活动,应当具备()□——[多选题]
A更衣、盥洗设备设施
B采光、照明设备设施
C处理废水、存放垃圾和废弃物的设备设施
D防蝇、防鼠、防虫设备设施
正确答案:ABCD
122、食品生产企业库房中,应与食品成品分隔放置的有()。——[多选题]
A汽油
B清洁剂、消毒剂
C杀虫剂
D润滑剂
正确答案:ABCD
123、直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性?()——[多选题]
A无味
B不易脱落
C抗腐蚀
D无毒
正确答案:ABCD
124、关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述正确的是()。——[多选题]
A应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准
B厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新
C短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作
D食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
正确答案:ABD
125、下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()——[多选题]
A未经洗手消毒直接进入作业区域
B将私人物品带入作业区域
C在作业区域内吸烟、饮食
D进入作业区域规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒
正确答案:ABC
126、关于食品生产企业废弃物处理的说法,以下表述正确的是()。——[多选题]
A应制定废弃物存放和清除制度
B废弃物应定期清除
C易腐败的废弃物应尽快清除
D车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染
正确答案:ABCD
127、关于食品原料的说法,以下表述不正确的是()。——[多选题]
A包装破损的物料可以进入生产区域
B储存食品原料的冷库内出现过期原料时,应及时清理
C企业采购的原辅料为市场采购时,可不索要供货者的证明文件