B易生锈水管、电缆线等进行定期维护
C生产线设置筛网减少异物污染
D生产车间设备维修时,采取措施避免碎屑等污染食品
正确答案:ABCD
135、以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险()。——[多选题]
A设备维护
B卫生管理
C外来人员管理
D加工过程监督
正确答案:ABCD
136、食品贮存运输过程中的污染途径可能包括()。——[多选题]
A不清洁容器带来的污染
B前运货物带来的污染
C货物混运带来的污染
D运输工具卫生状况差
正确答案:ABCD
137、食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度,且应采取以下哪些措施确保培训计划有效实施?()——[多选题]
A定期审核培训计划
B定期评估培训效果
C定期进行常规检查
D定期修订培训计划
正确答案:ABCD
138、食品生产企业制定的食品安全管理制度应()□——[多选题]
A与工艺技术水平相适应
B与食品的种类特性相适应
C与生产规模相适应
D照搬同类型企业
正确答案:ABC
139、食品生产企业应建立记录制度,对食品生产中()等环节详细记录,确保整个环节都能进行有效追溯。——[多选题]
A采购
B加工
C贮存
D检验
正确答案:ABCD
140、食品生产企业进行记录管理,应如实记录以下哪些内容?()——[多选题]
A食品的加工过程
B产品贮存情况
C食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
正确答案:ABCD