D地面应平坦防滑、无裂缝,易于清洁、消毒
正确答案:A
41、食品加工用水的水质应符合()。——[单选题]
A生活饮用水要求
B锅炉用水要求
C清洁用水要求
D间接冷却水要求
正确答案:A
42、关于食品生产企业供水设施的说法,以下表述不正确的是()。——[单选题]
A应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要
B食品加工用水与其他不与食品接触的用水可使用同一管道输送
C对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定
D间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要
正确答案:B
43、食品生产车间排水口应当设置()。——[单选题]
A防虫设施
B防臭设施
C带水封的地漏
D以上都对
正确答案:D
44、以下易引起交叉污染的做法有()。——[单选题]
A配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B生产设备按工艺流程有序排列
C清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D食品原料、包装材料等码放在一起
正确答案:D
45、关于食品生产企业个人卫生设施的说法,以下表述不正确的是()0——[单选题]
A生产场所或生产车间入口处应设置更衣室
B生产车间入口及车间内必要处,应按需设置换鞋设施或工作鞋靴消毒设施
C卫生间不得与食品生产、包装、贮存等区域直接连通
D与消毒设施配套的水龙头开关应为手动式
正确答案:D
46、关于食品生产企业通风设施的说法,以下表述不正确的是()。——[单选题]
A通风设施的进气口应当紧邻排气口
B进气口和户外垃圾存放装置等保持适宜的距离和角度
C进、排气口应装有防止虫害侵入的网罩等设施
D根据生产需要,必要时应安装除尘设施
正确答案:A
47、以下表述正确的是()o——[单选题]
A清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置