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2024年食品安全考试题库及答案
大小:488.51KB 38页 发布时间: 2024-03-05 10:47:14 14.34k 12.42k

B运输食品相关产品的工具和容器无需定时清理

C原料、半成品可码放在一起

D普通照明设施可不加防护直接安装于产品暴露区域

正确答案:A 

48、关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述不正确的是()。——[单选题]

A清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置

B应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施

C原料等贮存物品应贴墙放置

D原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放,并有明确标识

正确答案:C 

49、根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等()放置。——[单选题]

A分离

B远离

C分隔

D混合

正确答案:C 

50、关于食品加工人员的说法,以下表述正确的是()。——[单选题]

A食品加工人员每两年进行一次体检

B食品加工人员上岗前须进行卫生培训

C食品加工人员手指有明显皮肤损伤未愈合的,可继续从事食品加工工作

D食品加工人员可将个人使用的水杯带入生产车间

正确答案:B 

51、T列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作?()——[单选题]

A活动性肺结核

B伤寒

C化原性或渗出性皮肤病

D以上都不可以

正确答案:D 

52、关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()o——[单选题]

A进入作业区域不应配戴饰物、手表

B进入作业区域不应染指甲、喷洒香水但可以化淡妆

C进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

正确答案:B 

53、关于食品生产企业虫害控制的说法,以下表述不正确的是()。——[单选题]

A除虫灭害工作应有相应的记录

B直接在生产车间操作台上放置粘鼠板

C生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等

D使用各类杀虫剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

正确答案:B 

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