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2024年食品安全培训考试题及答案解析
大小:469.9KB 13页 发布时间: 2024-03-05 10:52:16 15.1k 13.45k

参加考试必定少不了刷题,下面小编给大家精心整理了2024年食品安全培训考试题及答案解析,希望能帮到大家,欢迎阅读参考。

2024年食品安全培训考试题及答案解析

1、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()

A、3个月

B、6个月,没有明确保质期的不少于24个月

C、12个月

D、18个月

答案:B

2、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职()。

A、食品安全管理人员

B、营养师

C、烹饪师

D、选料师

答案:A

3、易引起组胺中毒的鱼类是()

A、河豚鱼

B、青皮红肉海产鱼

C、带鱼

D、甲鱼

答案:B

4、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是()

A、可以经营所有品种的野生河鲀

B、可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼

C、可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼

D、只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品

答案:D

5、餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话

A、会议室

B、负责人办公室

C、就餐场所醒目位置

D、加工操作间

答案:C

6、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上

A、1

B、2

C、3

D、5

答案:D

7、餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期届满()个工作日前,向原发证部门提出申请

A、10

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