参加考试必定少不了刷题,下面小编给大家精心整理了2024年食品安全培训考试题及答案解析,希望能帮到大家,欢迎阅读参考。
2024年食品安全培训考试题及答案解析
1、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()
A、3个月
B、6个月,没有明确保质期的不少于24个月
C、12个月
D、18个月
答案:B
2、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职()。
A、食品安全管理人员
B、营养师
C、烹饪师
D、选料师
答案:A
3、易引起组胺中毒的鱼类是()
A、河豚鱼
B、青皮红肉海产鱼
C、带鱼
D、甲鱼
答案:B
4、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是()
A、可以经营所有品种的野生河鲀
B、可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼
C、可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
D、只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
答案:D
5、餐饮服务提供者应在()位置公示食品安全投诉举报电话
A、会议室
B、负责人办公室
C、就餐场所醒目位置
D、加工操作间
答案:C
6、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾()分钟以上
A、1
B、2
C、3
D、5
答案:D
7、餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期届满()个工作日前,向原发证部门提出申请
A、10