以下这些是小编精心整理的学生食品安全知识考试题及答案，仅供参考使用，希望能够帮助到大家。

学生食品安全知识考试题及答案

1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品(D)

A、生产日期B、生产厂家C、QS标志D、以上都是

2、以下哪位做法是正确的(C)

A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串

B、小红直接食用未经清洗的苹果

C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干

3、哪种食品我们学生不宜常吃(D)

A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是

4、下面哪种食品是有毒食品(D)，不宜食用。

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

5、下列防范食品污染采取的错误措施是(B)

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

6、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(C)

A.蒸B.煮C.油炸

7、以下鱼不能食用的是（A）

A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼

8、为什么不能过度喝饮料(D)

A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是

9、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是(A)

A、选购时令盛产的水果蔬菜B、选购反季水果蔬菜

C、整年选购一种特定的水果蔬菜

10、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(D)

A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用

C、加入一定量的开水后便可食D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用

11、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是(D)。

A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是

12、清晨不宜吃的食物(D)。

A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是

13、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝(B)最好。

A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆

14、儿童不宜经常食用哪种食品?(C)

A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品

15、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(B)

A.红烧B.清蒸C.油煎

16、多吃蔬菜水果是为了获得(C)

A、丰富的蛋白质B、充足的能量

C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物