下面是我为大家整理的关于食品安全知识模拟考试80道题及答案的一些内容，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友。

食品安全知识模拟考试80道题及答案

1、食品标签上必需标注的内容是D。

A保质期B生产日期C详细的厂址及企业名称D以上都必须具有

2、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5～6小时，我们应注意的是B。

A、剩饭在感官上正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用

C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用

3.A有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业

4.食用大蒜最好的方法是B。

A、切碎B、捣碎成泥且放置10～15分钟C、炒熟吃D、加盐生拌

5.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有A，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。

A秋水仙碱B：黄曲霉素C：龙葵素D：亚硝胺

正确答案：A

6.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用B标识。

A：英文B：中文C：本国文字D：其他文字

正确答案：B

7.用电冰箱保藏食品不正确的做法是C。

A：冰箱内的生熟食物必须分开放置B：准备放入冰箱内的生熟食物要清洗干净

C：冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质

D：应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

正确答案：C

8.任何单位或者个人C阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A：可以B：应当C：不得D：任意

正确答案：C

9..以下有关绿色食品的表述正确的是D。

A：绿色食品就是绿颜色的食品B：天然的食品都是绿色食品

C：野生的食品就是绿色食品

D：绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品

正确答案：D

10.酸牛奶必须放置在B低温下贮存。

A：0摄氏度以下B：0～4摄氏度

C：4～8摄氏度D：8～12摄氏度

正确答案：B

11.目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，A在名称中打上“鲜”字标签。：

A可以B：不可以C：无规定D：以上都不对

正确答案：A

12.发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起A内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。：

A 2小时B：6小时C：12小时D：24小时

正确答案：A