13.生鲜肉要在C的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。

A：0℃B：8℃C：4℃D：10℃

正确答案：C

14.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合C。

A：矿泉水标准要求B：纯净水标准要求

C：生活饮用水卫生标准要求D：蒸馏水标准要求

正确答案：C

15.《食品安全法》规定，食品检验实行D负责制。

A：食品检验机构B：检验人

C：质量监督部门D：食品检验机构与检验人

正确答案：D

16.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指A。

A：4～10℃B：-29℃～0 C：-10℃～0 D：-18℃～0

正确答案：A

17.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A。

A：纯牛奶B：酱油C：奶油D：火腿

正确答案：A

18.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是B。

A：食品安全调研报告B：食品安全风险评估结果

C：食品安全风险监测结果D：食品安全国际标准

正确答案：B

19.白酒的国家标准中规定了安全指标，而劣质酒中导致饮用者失明的物质为__B。

A：甲醛B：甲醇C：乙醇D：乙酸

正确答案：B

20.食品生产经营人员A应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A：每年B：每二年C：每三年D：每四年

正确答案：A

21.食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于B年。

A：一年B：二年C：三年D：四年

正确答案：B

22.食用农产品的质量安全管理，应当遵守D。

A：食品安全法B：食品卫生法C：产品质量法D：农产品质量安全法

正确答案：D

23.发霉的茶叶不能喝的主要原因是D。

A：霉变的茶叶失去了香味B：发霉的茶叶泡出的茶水混浊

C：发霉的茶喝后容易引起龋齿

D：发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康

正确答案：D

24.以下有关食品添加剂的表述正确的是C。

A：天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全