55.微波炉加热食物时，使用金属容器是安全的。A：对B：错

正确答案：B

56.食品添加剂都是有害的，应该尽量避免食用。A：对B：错

正确答案：B

57.鸡蛋在室温下放置过久，蛋黄表面出现绿色斑点，这是鸡蛋变质的迹象。A：对B：错

正确答案：A

58.新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养价值。A：对B：错

正确答案：B

59.煮鸡蛋时，用冷水开始煮比用热水开始煮更容易让蛋壳破裂。A：对B：错

正确答案：A

60.咖啡因是一种兴奋剂，因此晚上喝咖啡会影响睡眠。A：对B：错

正确答案：A

61.水果削皮后可以去除农药残留，所以吃削皮后的水果是安全的。A：对B：错

正确答案：B

62.高温处理可以破坏食物中的大多数细菌和病毒，因此食物煮熟后可以安全食用。A：对B：错

正确答案：A

63.食品包装上的“无糖”字样意味着该食品完全不含糖分。A：对B：错

正确答案：B

64.食品添加剂可以增加食品的口感和色泽，但也可能对人体健康造成危害。A：对B：错

正确答案：A

65.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。A：对B：错

正确答案：A

66.任何食品都不应添加防腐剂以延长其保质期。A：对B：错

正确答案：B

67.蔬菜中的硝酸盐在烹饪过程中会被还原成亚硝酸盐，对人体有害。A：对B：错

正确答案：B

68.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。A：对B：错

正确答案：A

69.食品生产经营者需要延续依法取得的食品生产经营许可的有效期的，应当在该食品生产经营许可有效期届满前提出申请。A：对B：错

正确答案：A

70.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A：对B：错

正确答案：A

71.食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。A：对B：错

正确答案：A

72.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A：对B：错

正确答案：A

73.食品标签上的“无添加”字样意味着该食品完全没有使用任何食品添加剂。A：对B：错

正确答案：B

74.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。A：对B：错

正确答案：A