A．5千元以上一万元以下 B．一万以上二万以下 C．二万元以上五万元以下 D．三万元以上十万元以下 

34、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关鉴管部门应当（C ）．

A．当众销毁 B．要求召回 C．责令召回 D．以下都不对

考试样题：餐饮服务许可管理办法

1、《餐饮服务许可管理办法》适用于（ A ）。

A．餐饮服务提供者 B．食品摊贩 C。为餐饮服务提供者提供食品装成品的个人

D．为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位

2、根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围（ B）。

A．小吃店 B。食品摊贩 C。学校食堂 D。集体用餐配送单位

3、国境口岸范围内的餐饮服务活动的监督管理由（ B ）依照《食品安全法》和《中华人民共和国国境卫生检疫法》以及相关行政法规的规定实施。

A．卫生行政部门 B。出入境检验检疫机构 C。食品药品监督管理局 D。国务院

3、餐饮服务许可现场核算查中要求分别设置相应的专用场所的是（ D）。

A．制作现场榨果蔬汁 B。水果拼盘 C。加工生食海产品 D。以下都是

4、申请餐饮服务许可证时，不需要提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是：（C ）

A．供餐人数500以上的机关、企业事单位食堂

B．学校食堂 C。中型餐馆 D。集体用餐配送单位

6、《餐饮服务许可管理办法》的法律依据是（ D ）

A．《中华人民共和国食品安全法》 B。《中华人民共和国行政许可法》

C．《中华人民共和国食品安全法实施条例》 D。以上都是

7、加工经营所必要时设置灭蝇设施，使用灭蝇灯的， 应悬挂于（ ）。

A．距地面2M左右高度 B．距地面1M左右高度 C.距台面2M左右高度 D。在食品加工操作的正上方

8、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药口监督管理部门应当予以撤销；该申请人在（ C ）内不得再次申请餐饮服务许可。

A．半年 B。4年 C。3年 D。5年

9．食品再加热时，食品的中心温度应高于（ A ），未经充分加热的食品不得供应和食用。

A．70度 B。65度 C。60度 D。55度

10、GB14934食（饮）具消毒卫生标准规定，食（饮）具热力消毒一般按（A）程序进行。

A．除渣 – 洗涤 – 清洗 – 消毒 B. 除渣 – 洗涤– 消毒– 清洗

C. 除渣– 消毒– 洗涤 – 清洗 D. 除渣– 清洗– 洗涤– 消毒

11、食品处理区应设置在室内，按照（B ）的流程合布局，并应能防止生熟食品在存放，操作中发生交叉感染。

A．成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B．原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应

C．半成品加工、原料进入、原料处理、成品供应

D．原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

12、对检经结论有异议的，异议人应当自收到检验结果告知书之日起（ B ）日内提出书面复检申请。

A．5 B。10 C。15 D。20

13、《餐饮服务食品安全监督管理办法》所称货值金额的计算，以下说法错误的是（ D ）

A．指餐饮服务提供者经营的食品的市场价格总全额

B．原料及食品添加剂按进价计算

C．半成品按原料计算

D．成品按原料进价计算