10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（A）卫生行政部门。

A、卫生行政部门

B、食品安全委员会

C、技术监督部门

二、多项选择题（每题2分共20分）

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。

A、餐具

B、饮具

C、熟食品

D、水果

食品安全管理员考试测试题

单位：姓名：成绩：

一、单项选择题（每题2分共20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》从2015年10月1日开始实施。（C）

2.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。（A）

3.食品安全监督管理部门应当依照食品安全法及其实施条例的规定公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。（C）

4.食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者餐饮服务场所。（A）

5.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。（A）

6.县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理局部门通报。（A）

7.食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于6个月。（C）

8.食品安全标准是强制性的标准。（B）

9.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。（C）

10.负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是卫生行政部门。（A）

二、多项选择题（每题2分共20分）

1.我国食品安全法中要求餐具、饮具、熟食品使用前必须消毒。（ABC）

消费者受到不符合食品安全标准的食品损害时，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。生产经营者应该实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。如果是生产者的责任，经营者赔偿后可以向生产者追偿；如果是经营者的责任，生产者赔偿后可以向经营者追偿。

对于生产不符合食品安全标准的食品或经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者不仅可以要求赔偿损失，还可以要求生产者或经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则应支付一千元。但是，如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不在此范围之内。